Услуги Партнёрство Группа компаний О нас Блог

Внедрение ХАССП для пищевых производств и общепита

Разработаем и внедрим систему пищевой безопасности на основе принципов ХАССП - под требования ТР ТС 021/2011 и проверки Роспотребнадзора.

G-Invest в цифрах

23+Лет управления активами

1,4млрд руб.В управлении

7млрд руб.Объём реализованных проектов

650+Реализованных проектов

Берём на себя документацию и процессы и доводим до готовности к проверке.

Принципов ХАССП

от 25

Документов в пакете

ТР ТС 021

Соответствие

Всё о ХАССП

Что входит в систему Об услуге

Строим систему пищевой безопасности на основе 7 принципов ХАССП: анализ опасностей, критические контрольные точки, мониторинг и документация.

— Анализ опасностей (биологических, химических, физических) и блок-схемы процессов— Определение критических контрольных точек (ККТ) и критических пределов— Процедуры мониторинга, корректирующие действия и записи— Программы предварительных условий: санитария, гигиена, прослеживаемость

Результат работы

Что входит во внедрение ХАССП

7 принциповметодология ХАССП

15-40 днейсрок внедрения

до 1 млн руб.штраф по ст. 14.43 КоАП

ТребованиеНормаРезультат

Процедуры на основе ХАССПТР ТС 021/2011, ст. 10Обязательная система пищевой безопасности

Анализ опасных факторовГОСТ Р 51705.1-2001Перечень био-, химико-, физопасностей

Критические контрольные точкиГОСТ Р ИСО 22000-2019ККТ с пределами и мониторингом

Программы предварительных условийСанПиН 2.3/2.4.3590-20Санитария, дезинфекция, дератизация

Прослеживаемость и маркировкаТР ТС 022/2011Отзыв партии, контроль сроков

Документы и записи ХАССПТР ТС 021/2011, ст. 11Готовность к проверке Роспотребнадзора

Объём работ определяется типом производства и ассортиментом; конфиденциальность по NDA.

Марина БорисюкГенеральный партнёр · Аудитор

ТР ТС 021/2011ХАССП / HACCPISO 22000Роспотребнадзор

Почему G-Invest

01Соответствие ТР ТС 021Система, готовая к проверке Роспотребнадзора и работе с сетями.

02Документация и процессыНе только бумаги, но и работающий мониторинг критических точек.

03Под ваш продуктПлан ХАССП под конкретные процессы и опасности вашего производства.

04Одна точка ответственностиКуратор ведёт проект от аудита до сопровождения проверок.

Поможем подобрать решение2 вопроса - и свяжемся удобным для вас способом

Частые вопросы

Да. Внедрение процедур на основе принципов ХАССП обязательно для всех участников оборота пищевой продукции по ТР ТС 021/2011. Их соблюдение проверяет Роспотребнадзор.

ХАССП - это базовые принципы пищевой безопасности (обязательны по ТР ТС). ISO 22000 - международный стандарт системы менеджмента, который включает ХАССП и шире по охвату. Поможем выбрать нужный уровень.

Обычно от 25 документов: политика, блок-схемы, анализ опасностей, план ХАССП с ККТ, процедуры мониторинга, программы предварительных условий, журналы и записи.

Зависит от типа и размера производства. Аудит - точка входа, далее разработка и внедрение с обучением. Точные сроки фиксируем после аудита.

Соблюдение принципов ХАССП обязательно само по себе. Сертификат системы менеджмента (например, ISO 22000) добровольный, но часто нужен для сетей и тендеров. Подготовим к сертификации при необходимости.

Да. Готовим предприятие к проверке, сопровождаем при инспекции и помогаем закрыть предписания.

Внедрим ХАССП под ключ

Консалтинг проектовЮридические и финансовые решения полного цикла

Купить бизнесПодберём действующий бизнес под ваши цели, проверим его на рисках и безопасно проведём сделку - от поиска до передачи.