Внедрение ХАССП для пищевых производств и общепита
Разработаем и внедрим систему пищевой безопасности на основе принципов ХАССП - под требования ТР ТС 021/2011 и проверки Роспотребнадзора.
Да. Внедрение процедур на основе принципов ХАССП обязательно для всех участников оборота пищевой продукции по ТР ТС 021/2011. Их соблюдение проверяет Роспотребнадзор.
ХАССП - это базовые принципы пищевой безопасности (обязательны по ТР ТС). ISO 22000 - международный стандарт системы менеджмента, который включает ХАССП и шире по охвату. Поможем выбрать нужный уровень.
Обычно от 25 документов: политика, блок-схемы, анализ опасностей, план ХАССП с ККТ, процедуры мониторинга, программы предварительных условий, журналы и записи.
Зависит от типа и размера производства. Аудит - точка входа, далее разработка и внедрение с обучением. Точные сроки фиксируем после аудита.
Соблюдение принципов ХАССП обязательно само по себе. Сертификат системы менеджмента (например, ISO 22000) добровольный, но часто нужен для сетей и тендеров. Подготовим к сертификации при необходимости.
Да. Готовим предприятие к проверке, сопровождаем при инспекции и помогаем закрыть предписания.